店舗運営管理運営管理
トレーサビリティとは？
製品の原材料調達から製造・流通・販売までの履歴を追跡できる仕組み。食品安全や品質保証の観点から重要で、ロット番号やバーコード等で管理する。
試験対策ポイント
- ●この用語は「運営管理」の科目で出題されます。
- ●店舗運営管理分野の関連用語とセットで覚えると効果的です。
- ●定義だけでなく、具体例や他の概念との違いを理解しましょう。
製品の原材料調達から製造・流通・販売までの履歴を追跡できる仕組み。食品安全や品質保証の観点から重要で、ロット番号やバーコード等で管理する。